Qualità

L'impegno di qualità del Dr. Schär per il marchio Schär

La diagnosi di una malattia legata al glutine o al frumento (GRD), come la celiachia, la sensibilità al glutine non celiaca o la sindrome dell'intestino irritabile, comporta per le persone colpite un cambiamento significativo nella loro dieta: un cambiamento radicale, ma anche una grande opportunità per migliorare la qualità della vita individuale. Per una maggiore gioia di vivere e piacere con GRD, Dr. Schär si impegna a produrre esclusivamente alimenti di alta qualità e dal gusto eccellente per il marchio Schär: per un'alimentazione nutrizionalmente equilibrata e per migliorare la qualità della vita.

Cosa significa la promessa di qualità Dr. Schär?

Dr. Schär è leader nella ricerca e nello sviluppo di innovazioni senza glutine. La promessa di qualità di Dr. Schär fornisce informazioni dettagliate su cosa comprende l'impegno di qualità per il marchio Schär, quali sono gli obiettivi associati e cosa è già stato raggiunto. E poiché la qualità richiede dei principi, vengono presi in considerazione anche il valore, la naturalezza, le proprietà sensoriali e gli aspetti nutrizionali.

L'obiettivo è promuovere la salute e il benessere

Dr. Schär si è impegnata a perseguire gli obiettivi di sviluppo sostenibile (SDG) delle Nazioni Unite. Tra questi obiettivi figura "Salute e benessere - Garantire una vita sana per tutte le persone di ogni età e promuovere il loro benessere". In questo senso, Dr. Schär mira a ottenere un profilo nutrizionale il più favorevole possibile per tutti i suoi prodotti, tenendo conto delle rispettive esigenze alimentari.

Queste particolari esigenze alimentari devono essere associate alla gioia di vivere e al piacere. L'obiettivo è quello di consentire un'alimentazione senza glutine semplice e gustosa e migliorare la qualità della vita dei consumatori.

Innovazione per la massima qualità e il miglior gusto

Ogni fase del processo di innovazione e sviluppo di Dr. Schär è dedicata alla produzione di alimenti equilibrati di altissima qualità e dal gusto eccellente. L'ampia varietà delle materie prime utilizzate, prevalentemente di origine vegetale, conferisce ai prodotti un aroma inconfondibile. In particolare, i diversi tipi di cereali naturalmente privi di glutine, come il mais e il riso, nonché l'utilizzo di varietà aggiuntive come il miglio, il grano saraceno, l'avena, il sorgo e la quinoa, influenzano in modo determinante la qualità sensoriale e nutrizionale.

Controllato senza glutine dal seme al piatto

Tutte le materie prime utilizzate e tutti i prodotti dell'azienda sono privi di glutine (con un contenuto di glutine nettamente inferiore al limite di 20 ppm previsto per gli alimenti senza glutine). Gli allergeni naturalmente presenti in alcuni prodotti sono chiaramente indicati. Per evitare la contaminazione incrociata, Dr. Schär opera nell'ambito della sua garanzia di qualità con un sistema di controllo rigoroso e completo. Dr. Schär collabora inoltre con rinomati organismi di certificazione internazionali e richiede lo stesso ai suoi fornitori e appaltatori.

Per i cereali più utilizzati, come mais, riso, ma anche grano saraceno, miglio, sorgo e lenticchie, Dr. Schär ha instaurato nel corso degli anni una stretta collaborazione con agricoltori selezionati che garantiscono la completa tracciabilità dei prodotti, dal seme al piatto del consumatore, e fanno parte della "filiera" controllata. Il gusto, la consistenza e il profilo nutrizionale dei prodotti possono così essere adattati in modo ottimale alle esigenze dei consumatori. In questo modo, Dr. Schär è in grado di offrire un'ampia gamma di prodotti e varianti paragonabile a quella degli alimenti tradizionali.

Consapevolezza e responsabilità nell'uso degli additivi

Nella produzione di alimenti senza glutine vengono utilizzati anche specifici coadiuvanti che svolgono un ruolo importante, soprattutto per la consistenza. Per sostituire le proprietà leganti del glutine, Dr. Schär utilizza principalmente amidi, addensanti e fibre alimentari. L'azienda utilizza questi additivi in modo consapevole e responsabile, rinunciando all'uso di esaltatori di sapidità, aromi e coloranti artificiali, nonché all'uso di conservanti artificiali.

I sei pilastri della promessa di qualità Dr. Schär

Un'alimentazione sana deve essere possibile anche senza glutine

L'obiettivo del Dr. Schär è quello di bilanciare e, ove possibile, ridurre la quantità di zucchero, sale e grassi (in particolare acidi grassi saturi) nei propri prodotti, al fine di aiutare e accompagnare i consumatori nel mantenimento di una dieta equilibrata. Particolare attenzione viene dedicata anche alle fibre alimentari, al fine di contribuire a un loro corretto apporto. La definizione di valori target concreti ha reso questo progetto preciso, misurabile e comprensibile. Sono stati presi in considerazione i seguenti fattori:

Profilo nutrizionale dei prodotti concorrenti senza glutine
Profilo nutrizionale di prodotti (mainstream) contenenti glutine comparabili
Linee guida nazionali e internazionali in materia di salute e alimentazione
Fattibilità tecnologica, senza compromessi in termini di gusto e qualità sensoriale

Inoltre, Dr. Schär si basa consapevolmente su un sistema che pone l'accento sui prodotti più venduti. In questo modo, i prodotti di uso quotidiano che vengono consumati in grandi quantità assumono maggiore importanza e hanno una priorità più alta nell'ottimizzazione delle ricette. I valori target così determinati costituiscono la base per l'adeguamento delle ricette esistenti e lo sviluppo di nuovi prodotti innovativi.

Scaricate qui direttamente guide diagnostiche e di classificazione, brochure e altri materiali utili per il vostro studio.

SCARICARE

Ordinate gratuitamente campioni di prodotti, confezioni di ricarica, fogli informativi e molti altri materiali per le vostre pazienti e i vostri pazienti.

Ordinare ora